4/18(月) 仕事　定時退社 材料(2人分) 蕎麦2人分お好きな山菜(下処理済みのもの。今回はワラビ、タケノコ、ウルイを使用油揚げ(京揚げ1/2枚)水800-1000cc昆布5cm四方2枚厚削り節　ひとつかみ混合節　ひとつかみカエシ(醤油100cc、みりん55cc、砂糖50gで作ったもの) 70cc 鍋に水を入れて昆布を浸けてしばらく置きます。水にさらに厚削り節と混合節を入れて火にかけ、沸騰前に昆布を取り出します。煮立ったら8分ほど火にかけます。8分経ったら火を止めて濾します。別鍋にカエシを入れて出汁を600cc加えて火にかけ、油揚げと山菜を入れ、煮立ったら火を止めて茹で上げた蕎麦にかけて出…

4/13(水) 仕事　定時退社 今日は定時でしたがコーヒー豆を買いに行ったりキャンプ道具を車に積んだりして帰宅が7時前になってしまいました。でも大丈夫。今日はお好み焼きだから。生地も前日に作ってあるから。 生地の材料(小さめ3枚分) お好み焼き粉150g水150cc牛乳40cc これを混ぜるだけ。できれば前日にやっておくとより美味しいです。あとはキャベツと天かすなどお好みの食材を入れてください。 豚玉 厚揚げのお好み焼き ヒイカのお好み焼き(黒いのは墨です) エビなどを入れても美味しいですよね。今回以外に美味しいと思ったのは厚揚げ(絹揚げ)。あっさり食べられるけどボリュームもある。結構おすすめ…

4/11(月) 仕事　定時退社 今日は特にレシピはありません。一昨日買ってきたシログチが余っていたので昨日西京漬にしておき、今日焼いて食べました。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/02/04/saikyouduke/ 作り方はこちらで 漬け込むのはやはり新鮮な魚が良いです。 今日の献立はシログチの西京焼、キャベツと絹揚げの煮物、きのこの味噌汁、卵かけごはんでした。…

4/8(金) 仕事　定時退社 やっと週末です。転勤後本格的に仕事開始した今週は長く感じました…。 今日は簡単美味しいたぬきうどんを作ります。たぬきというと全国的には天かすですよね。大阪ではたぬきというと油揚げののった蕎麦らしいですが…。京都のたぬきうどんは細切りにした油揚げの入った生姜たっぷりのあんかけうどんのことを言います。 うどん人数分うどん出汁人数分油揚げ細切り九条ネギ斜め切り生姜すりおろしたっぷり水溶き片栗粉 茹でたうどんに細切り油揚げとネギを煮て水溶き片栗粉であんかけにしたうどん出汁をかけてすりおろし生姜をのせればたぬきうどんの完成。今回はもうちょっと野菜を食べたいと思って大根おろし…

4/4(月) 仕事　17分残業 いよいよ転勤後、本格的に仕事開始です。通勤時間が伸びたため、買い物無しで17:30過ぎに帰宅しました。18:00調理開始です。 今日はベーコンを使った肉じゃがです。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/01/19/jaga/ 作り方はこちらに。ただ今回は人参を入れずに小松菜を入れています。小松菜は上記の作り方で煮込み終了後、食べる前に入れて火にかけて一煮立ちさせていただきます。 その他には白だしを使った出汁巻卵、オクラと舞茸の味噌汁でした。 https://cookpad.com/recipe/1417286?view=classic…

4/2(土) 休み 今日はお昼はお花見、夜はフレンチでディナーとやりたい放題してきました。料理は朝食だけ。 白菜1/4ざく切り厚切りベーコン2枚　短冊切り白だし大さじ1水大さじ3 ベーコンを鍋に入れて炒め、油が出てきたら白菜を加えてさっと炒めて白だしと水を入れて蓋をしてしばらく煮て完成。うーん、簡単。 朝ごはんは卵かけご飯、豆腐とわかめの味噌汁、白菜とベーコンの煮物でした。…

3/31(木) 仕事　定時退社 2021年度終了。転勤の辞令も出て明日から新職場です。仕事新しく覚えるの面倒…。 妻が初産卵をもらってきたので今日はTKGです。初産の卵って小さいのですね。でも臭みもないし味は濃くて美味しいですね〜妻的には明日もTKGらしいです。…