12月20日　仕事 定時退社。今日は本当はカレーにしたかったのですが、ふるさと納税で鯛が来ることになり、急遽おうち居酒屋をすることにしました。 皆さんは寿司桶お持ちですか？寿司桶は寿司飯入れるだけではもったいないです。私はお刺身を入れる器として使っています。おうちで桶盛り。テンション上がります(舟盛りはもっとテンション上がるかな…) さて届いた鯛はちょうど手頃なサイズ。鱗と内臓は取ってあります。私は下処理済みの魚は鮮度劣化や酸化が嫌なので欲しいとは思わないのですが、こちらは真空パックしてくれるとのことでお願いしました。 天然鯛の神経締め 40cmくらい 鱗と内臓が無ければあとは3枚に下ろすだけ…