4/21(木) 仕事　定時退社 材料(2人分) 豚小間切れ200g筍(下茹で済みのもの)細切り蕨(アク抜き済みのもの)塩胡椒　少々水大さじ1溶き卵大さじ1片栗粉小さじ1油小さじ1にんにく、生姜各1片　みじん切り鶏ガラスープの素小さじ1(A)しょうゆ小さじ2(A)酒大さじ1/2(A)砂糖大さじ1/2(A)オイスターソース小さじ1(A)水溶き片栗粉油大さじ1 豚肉を細切りに切り、水と塩胡椒を入れて揉む。溶き卵と片栗粉を加えて揉み込み、最後に油小さじ1を入れて揉んで冷蔵庫に入れて30分ほど置く。Aを混ぜておく。 フライパンに油とにんにく生姜を入れて弱火にかけて香りが立ったら豚肉とたけのこを入れる。肉…

4/17(日) 休み 筍の季節ですね。下処理した筍を実家に分けに行ったら筍をもらって帰ってきました。筍が減らない笑。今日は筍パスタを作ります。 材料(2人分) パスタ160-200g(今回はフェデリーニを使用)筍　穂先1本分　薄いくし切りにんにく1かけ　スライス鷹の爪1本オリーブオイル大さじ1クレソン　好きなだけ(盛り付けに使う分と火を入れる分を分けておく)バター　10g牡蠣醤油　少々生ハム6枚 (ソース作りと同時進行で)水2Lを沸かして塩小さじ4を入れ、パスタを表記時間通り茹でる。 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてニンニクがキツネ色になるまで揚げ焼きしてニンニクをお皿に取り出す。…