兼業主夫の毎日晩ごはん

5/4(水・祝) 休み 18:30調理開始　19:30食事 今日は信楽に器を探しに行ってきました。信楽の陶器市開催は3年ぶり。周辺道路は大渋滞でした。電車で来て良かった。私は陶器市は見るけどあまり買わずに窯元巡り。なんとか器も見つかりました。次は萬古焼行きたいなぁ。 さて割と疲れて帰ってきたのですが、そんな日はパスタが多いです。パスタだと品数が少なくて済むので割とお手軽料理なんですよね。今日は家にあるものでボスカイオーラを作ります。ボスカイオーラは木こり風という意味で、キノコ入りパスタです。ツナを入れるのが必須なのかはいまいちわかりません。家にツナが無いのでオイルサーディン使います。 材料2人…

5/2(月) 仕事　定時退社 18:30 調理開始　20:00 食事開始 最近京都は地震が多いです。いろいろ心配です。 今日は鹿肉でハンバーグを作ります。レシピは https://note.com/travelingfoodlab/n/n43592065a225 こちらを鹿肉に変えただけです。 ソースはこちら。 https://cookpad.com/recipe/2540178?view=classic#share_url 付け合わせはマッシュポテトとディル。 鹿肉のハンバーグは脂肪分が少なく、肉汁があふれる感じではないですが、肉肉しい感じでとても食べ応えがあります。独特のクセも多少はありま…

5/1(日) 休み 明日は仕事…。絶望しかありません…。 材料(2人分) たけのこの水煮中サイズ1/2本の根本側白だし小さじ2水150ccボイルホタルイカ6-10杯木の芽(山椒の葉)好きなだけほうれん草の葉先　少し西京味噌(白味噌) 大さじ1.5みりん　小さじ1/2砂糖　小さじ1/2 たけのこの穂先は別の料理に使います(今回は天ぷらに)。根本側を1cm四方の角切りにします。鍋に角切りしたたけのこと白だしと水を入れ火にかけます。10分ほど煮て冷ましておきます。 ほうれん草を茹で、水気を絞って葉先だけ(1株分の葉先、筋の全くない部分)を取っておきます。残りのほうれん草は別の料理に使ってください。 …

4/30(土) 休み ４月も今日で終わり。今月は転勤があり、なんだかふわふわした気分で1ヶ月が終わってしまいました。 さて今日はワークマンやニトリに行ったついでに大起水産の魚屋に行って魚介を買ってきました。今日のメインは オジサンです。魚の名前です。同じウミヒゴイ属のオキナヒメジは食べたことがありますがオジサンは食べたことなかったので買ってみました。 これでアクアパッツァにしようかとも思いましたが、私がイタリアンでは1番好きな白身魚の食べ方で食べようと思います。それは題につけた香草オーブン焼きです。 材料 白身魚１尾　鱗とエラと内臓を取る。血合いも綺麗に洗うにんにく　2かけ塩　パセリ(あればイ…

4/28(木) 仕事　30分残業 調理開始18:45 食事開始19:45 明日からGWですね。私はカレンダー通りです。10連休もしたら仕事に行きたくなくなっちゃいますね…。 今日は炒り豆腐を作ります。白ごはん.comさんのレシピです。 https://www.sirogohan.com/sp/recipe/iritouhu/ 人参は1本。鶏肉も200gで作りましたが調味料はほぼそのまま。でも良い味付きます。めちゃくちゃごはんに合うんですよね〜。白ごはんさんのレシピの中でもトップクラスに好きです。 炒り豆腐の他には小松菜と油揚げの煮浸し、玉ねぎと舞茸の味噌汁。ほっこり和食です。…

4/25(月) 仕事　45分残業 18:40調理開始　19:30食事開始 今日は妻が残業で21時を過ぎるので1人で夕飯です。こんな日はスーパーで惣菜か弁当を買って食べようか…と思ってもなぜか作ってしまうのが謎です…。 キャベツがいっぱいあったので豚肉を買って回鍋肉…だと面白くないので回鍋肉をカレーにアレンジします。適当に作っただけですが一応レシピを。 材料(2人分) 豚肉(焼き肉用くらいの5mmくらいの厚さ)300gキャベツ小1/4 ざく切り玉ねぎ1/2 粗みじん切りにんにく、生姜各1片　みじん切りトマトペースト　大さじ1豆板醤　小さじ1酒大さじ1味噌　大さじ1と1/3(A)醤油　小さじ2(A…