兼業主夫の毎日晩ごはん

12月26日　仕事　30分残業 吹雪いてます。寒すぎてもう指が動きません…！買い物は今日の夕飯に全く関係ない醤油や味醂、明日以降の食材(白菜や厚揚げ)を買ってきました。 妻がごはんを炊いていたらドライカレー(カレーチャーハン的な)にしようと思ってたのですが、スマホを機種変してどうやらずっと悪戦苦闘しているご様子。お米からなのでカレーピラフにすることにしました。 ところでドライカレーって言うと二つの料理が思い出されます。一つは水気のないキーマカレーのようなカレー。一つはカレー味のごはん。カレー味のごはんのドライカレーにしてもさらにチャーハンとピラフに分かれる気がします。日本語ってムツカシイ。とこ…

12月21日　仕事 定時退社。今日は昨日のふるさと納税の鯛の残りを食べます。頭は煮付けに、身はカルパッチョ、中骨はラーメンにします。和洋中ですね。 まずは鯛の頭を出刃包丁で半分に割ります。慣れれば簡単ですが、慣れないと危ないので怪我には充分に注意してください。その後鯛のアラを霜降りにして鱗や血合いを取ります。 鯛の兜煮 鯛の頭大根や牛蒡などの野菜(適当に切ります。大根なら下茹で又はレンチンしておきます)うすくち醤油大さじ3(A)みりん大さじ4(A)砂糖大さじ1.5(A)日本酒180cc(A)水180cc(A)濃口醤油大さじ1生姜1かけ薄切り フライパンに鯛の頭と大根を入れます。(A)を入れて火…

12月19日　休み ブランチに妻の焼いた食パン1/2斤食べたのにお腹って空くんだなぁ。ただし、今日の夕飯はシンプルに豚汁とごはん！それと実家からもらったさつま揚げ。あとは漬物でも付けましょうか。いつも副菜の呪いにかかってる私にしては品数少なめ。 プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密https://cookpad.com/recipe/2589854?view=classic#share_urlクックパッド 私が豚汁を作る時に参考にしているレシピがこちら。クックパッドは玉石混交だけど、いいレシピもありますよね。今回はこのレシピを参考にしつつちょっとあっさり目に仕上げようと思います。 今回私が豚…