1月4日　仕事　定時退社 仕事始めの人もちらほらいるでしょうか。私は仕事納めも仕事始めもない仕事なのですけどね。 さてお正月も3が日が終わるとそろそろ食事も通常モードですかね。かまぼこが余ってたりしませんか？私は昨日実家の母から未使用のかまぼこを2本貰いました。ただでさえ正月用のかまぼこは高いのに使わないなら買うなよ…。そのまま食べるだけでは消費しきれないので、今日は木の葉丼を作ります。 木の葉丼はwikiをみると近畿発祥みたいですね。たしかに私の子供の頃から慣れ親しんだ丼です。特に京都ではかまぼこを使えば木の葉丼、油揚げを使えば衣笠丼と言います。今日はかまぼこも油揚げも使うので衣笠木の葉丼と…

1月3日　休み 今日は久しぶりの休みでした。でもあまり寝付けずずっと漫画アプリで漫画読んで寝不足です。お昼前に家を出て氏神さまの神社で初詣。それから私の実家に行って宅配ピザ取って昼食会して帰宅しました。そしてお風呂に入って昼寝で爆睡しました… 起きたら夕方前。急いで夕飯の準備です。お米を洗って炊飯器にセット。炊けるまでにおかずを作り終えるのが目的です。汁物は私の好きな粕汁にします。 https://imago.lomo.jp/cook/2021/12/05/kasujiru/ 粕汁のレシピはこちら メインは出汁巻卵にします。実家に行った時に卵を2パックもらってしまったので家に卵が33個！今日は…

1月2日　仕事　定時退社 定時と言っても今日はいつもより2時間遅く出社してますので帰りも2時間遅れです。でも良いんです。昨日のフレンチおせちがありますから。今日はお肉中心です。 昨日はおせちとうどんでしたが今日はお雑煮を一緒に食べましょう。お雑煮って本当に地域で全然違うし家庭でも違いますよね。私の実家は京都らしく白味噌仕立てですが具は餅だけのシンプルなものでした。昔は白味噌って甘くて苦手だったのですが、大人になると味覚の変化でしょうか、白味噌が美味しくて。ただ白味噌は出汁をしっかり利かせた方が私は好きですね。 出汁と白味噌 キチッと昆布と鰹で出汁を取りたいところですが、手軽に作りたいのでだしパ…

1月1日　仕事　定時退社 あけましておめでとうございます！2022年もよろしくお願いします。早くコロナも終息してほしいですね。 さてさて、お正月といえばお節ですよね。私は年末年始は仕事でおせちは作れず、妻が作ってくれてたのですが、2年ほど前から買うようになり、今回は行きつけのフレンチ、阿さひ et Rive gauche「リヴ・ゴォシュ」さんのおせちを購入しました。 阿さひ et Rive gauchehttps://rivegauche23.wixsite.com/website リヴゴォシュさんは二条川端からの移転前から通っていますが、千本丸太町へ移転後は平日のお昼はうどん屋さん、夜はフレ…

12月31日　仕事　定時退社 今日でいよいよ2021年も終わり。2022年はどんな年になるのでしょうか。 やっぱりこの日の夕飯というと年越し蕎麦ですよね。でも実家にいたときは夕飯後に年越し蕎麦食べてました。太るわけだ。 我が家は蕎麦は卯月製麺さんの乾麺を使います。まぁこれはお好みの蕎麦を使いましょう。蕎麦も打ってみたいですけどね。蕎麦つゆを作ります。 まずカエシを用意します。 醤油100ccみりん大さじ2砂糖25g 大量に作る場合は2倍3倍〜の分量で作ってください。いっぱいつくっておけば清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保管すれば日持ちしますのでいざ使うときに便利です。材料を鍋に入れて一煮立ちさせて保存…

12月27日　仕事　2時間残業 2時間残業すると手の込んだごはんは作れませんね。ただし、良いことがあるとすればスーパーの惣菜が半額になっていること。半額って魅力的な言葉ですよねぇ。え？手抜きだって？おっさんが言いそうですよねぇ、手を抜くなって。そういうこと言う人は料理作らない人ですよね。さっさと食べて休むのも重要なのです。ということで半額になっていたいなり寿司とサラダ巻きを買いました。これで300円。良い買い物でした。 面倒ですが皿に盛り付けると惣菜感がなくなって良いです 一応今日の献立は前々から決まっていて、妻が資さんうどんの冷凍うどんを通販で買ったのでうどんを食べます。資さんうどんはご存じ…

12月20日　仕事 定時退社。今日は本当はカレーにしたかったのですが、ふるさと納税で鯛が来ることになり、急遽おうち居酒屋をすることにしました。 皆さんは寿司桶お持ちですか？寿司桶は寿司飯入れるだけではもったいないです。私はお刺身を入れる器として使っています。おうちで桶盛り。テンション上がります(舟盛りはもっとテンション上がるかな…) さて届いた鯛はちょうど手頃なサイズ。鱗と内臓は取ってあります。私は下処理済みの魚は鮮度劣化や酸化が嫌なので欲しいとは思わないのですが、こちらは真空パックしてくれるとのことでお願いしました。 天然鯛の神経締め 40cmくらい 鱗と内臓が無ければあとは3枚に下ろすだけ…

12月18日　仕事 定時退社。今日は昨夜からの雪で山は雪化粧。バイクに乗っていると手が冷え冷えになる寒い日でした。今日はスーパーで焼きそば麺、豚肉、イカ、もやしとビールを買いました。お好み焼きと焼きそばを作ります。 さて、我が家で焼きそばと言えば富士宮焼きそばなのですが、たまには普通の焼きそばも食べたくなりますね。 https://imago.lomo.jp/cook/2021/12/12/marumo/ 作り方の違いを見るのも面白いかも 焼きそばの材料(2人分) 焼きそば麺2玉キャベツ・豚肉・人参、もやし・イカなどお好みの材料ウスターソース大さじ4トンカツソース大さじ1(全てウスターでも可。…