6/19(日) 炊飯器をそろそろ買い替えようと思い、新製品が発表されて型落ちになった商品を注文した本日。最後ににおいが付いてもいいと思って魚系の炊き込みご飯を作ります。今回もち麦も入れていますが白米だけで大丈夫です。 材料 お米2合もち麦50gイワシ水煮缶1缶うすくち醤油大さじ1と小さじ1(もち麦を入れない場合は大さじ1だけ)日本酒大さじ2生姜1かけ　千切りお好みで野菜(牛蒡や人参など。私は玉ねぎを入れました)薬味　大葉やネギなど お米を洗って内釜にセットし、水煮缶の汁と醤油とお酒を入れます。次に水を炊飯器のメモリの位置に合わせます。もち麦を入れて水100cc(麦を入れる分の規定量を入れてくだ…

5/9(月) 仕事　定時退社 もうそろそろ魚はいいかな〜と思ってたんですが、今日は川南町のふるさと納税返礼品で鯵が届きました。日本酒で行きたいところですが今日は休肝日です…。 鯵は3尾あったので今日は2尾食べます。そのうち1尾は頭を落とさずに3枚おろしにして姿造りに。鯵は捌くの簡単ですよねぇ。お刺身にするときに形の良くない部分はなめろうにしました。 やっぱり姿造りは絵になります。この頭と骨も明日骨せんべいにして食べたいと思います。 鯵のお造り、椎茸と油揚げと青ネギの卵とじ、フキと椎茸のお吸い物。港町の食堂みたいになりましたかね？…

5/8(日) 休み 最近おうち居酒屋よくやります。魚を買ってくるとおうち居酒屋やりたくなるんですよね。 ハマチのお刺身桜エビと生しらすのかき揚げごぼうの天ぷらハマチの竜田揚げ茶碗蒸しフキと油揚げの煮物筍ごはん 結構作りました。…

5/7(土) 休み カメラ修理に出しました。早く返ってきて欲しい…。料理写真が撮れない…。 さて今日はお魚いっぱい買ってお魚居酒屋やります。活け〆にウマヅラハギで肝醤油で食べるお刺身。桜エビと生しらすも買ったのでこちらは生姜ポン酢で食べましょう。新しく買った皿で煮付けを盛り付けたいので良い魚…ありました。エテカレイ(ソウハチガレイ)です。580円。 40cmオーバーです やっぱり煮付けといえばカレイですよね。煮付けの作り方は https://imago.lomo.jp/cook/2021/12/13/nituke/ こちらです。今日は醤油は全て濃口。また醤油は煮てから5分経って入れ、最後に醤油…

5/1(日) 休み 明日は仕事…。絶望しかありません…。 材料(2人分) たけのこの水煮中サイズ1/2本の根本側白だし小さじ2水150ccボイルホタルイカ6-10杯木の芽(山椒の葉)好きなだけほうれん草の葉先　少し西京味噌(白味噌) 大さじ1.5みりん　小さじ1/2砂糖　小さじ1/2 たけのこの穂先は別の料理に使います(今回は天ぷらに)。根本側を1cm四方の角切りにします。鍋に角切りしたたけのこと白だしと水を入れ火にかけます。10分ほど煮て冷ましておきます。 ほうれん草を茹で、水気を絞って葉先だけ(1株分の葉先、筋の全くない部分)を取っておきます。残りのほうれん草は別の料理に使ってください。 …

4/28(木) 仕事　30分残業 調理開始18:45 食事開始19:45 明日からGWですね。私はカレンダー通りです。10連休もしたら仕事に行きたくなくなっちゃいますね…。 今日は炒り豆腐を作ります。白ごはん.comさんのレシピです。 https://www.sirogohan.com/sp/recipe/iritouhu/ 人参は1本。鶏肉も200gで作りましたが調味料はほぼそのまま。でも良い味付きます。めちゃくちゃごはんに合うんですよね〜。白ごはんさんのレシピの中でもトップクラスに好きです。 炒り豆腐の他には小松菜と油揚げの煮浸し、玉ねぎと舞茸の味噌汁。ほっこり和食です。…