黒酢の酢豚、厚揚げともやしのザーサイ炒め、水餃子
1月18日(火) 仕事 30分残業 今日も寒波で寒いですね。寒波がよく来るなぁ。こんな日は、キンキンに冷えたビール飲みましょう！！ なんて、今日は中華にしようと思ってたのでビールなんですけどね。そしてごめんなさい。今回はレシピを上げられる程の完成度じゃなかったです。味はいいんですけどね…。 同時に何品も中華作るのって大変ですね 黒酢の酢豚 厚揚げともやしのザーサイ炒め …
2年前
中華なごはん
白菜大量消費！麻婆白菜
12月29日 仕事 定時退社 もう今年もあと3日ですね。私は年末年始は仕事なので、一度ゆっくり年末年始を過ごしてみたいものです。 今日は残っていた白菜を使います。中華が食べたくなったので麻婆白菜にします。レシピはクラシルさんからお借りしました。クックパッドよりクラシルの方が私はよく使います。クックパッドはとんでもレシピが多いですからね… https://www.kurashiru.com/recipes/8017bb56-4649-4496-b02f-ce6c10722c69 クラシルのレシピからの変更点 白菜は1/4と大幅増酒は日本酒(紹興酒切らしてたので)豚ひき肉は200gに厚揚げは1枚塩…
2年前
業務スーパーのシンチクビーフンで焼きビーフン
12月23日 仕事 定時退社。明日の日没からもうクリスマスですね。スーパーはもうクリスマス一色ですね。うち？うちは明日ちゃんとクリスマスしますのでお楽しみに。今日は豚肉を買って帰ります。 業務スーパーに売ってる新竹米粉 シンチクビーフン ブッダ 300gをご存知でしょうか。 台湾産のビーフンです。ビーフンといえばケンミンですが、私はこのシンチクビーフンが好きです。味がついてないので、味付けは自分でする必要があります。その分焼きビーフンの他に汁ビーフンも作れて自由度高いですね。 台湾の焼きビーフンは具が少なめらしいですが、私は山盛り具を入れるのが好きです。 材料(2-3人分) ビーフン150g豚…
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鯛の兜煮、鯛の炙りカルパッチョ、鯛塩ラーメン
12月21日 仕事 定時退社。今日は昨日のふるさと納税の鯛の残りを食べます。頭は煮付けに、身はカルパッチョ、中骨はラーメンにします。和洋中ですね。 まずは鯛の頭を出刃包丁で半分に割ります。慣れれば簡単ですが、慣れないと危ないので怪我には充分に注意してください。その後鯛のアラを霜降りにして鱗や血合いを取ります。 鯛の兜煮 鯛の頭大根や牛蒡などの野菜(適当に切ります。大根なら下茹で又はレンチンしておきます)うすくち醤油大さじ3(A)みりん大さじ4(A)砂糖大さじ1.5(A)日本酒180cc(A)水180cc(A)濃口醤油大さじ1生姜1かけ薄切り フライパンに鯛の頭と大根を入れます。(A)を入れて火…
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あみえびのチャーハンとラーメン
12月15日 仕事 定時退社。今日は何を作りたいか、何が食べたいかはっきりしなかった。こういう日はあまりうまくいかないんですよねぇ。スーパーも3軒寄っていろいろ買ったけど、これ食べたい！っていうものはなく、これでいいかぁ…という感じ。案の定作ってみたけどうーん、まずくは無いが…って感じでした。チャーハンはまた別の機会にレシピをアップしますね。今日はこの辺で。 にほんブログ村…
2年前
地獄ちゃんぽん
12月3日 仕事 今日は30分弱残業。冬至前のこの時期は5時にはもう真っ暗です。 今日は昨日妻が八百屋さんからもやしを一袋もらってきてそれを使わなければなりません。前に買ったキャベツも残ってるし、チャチャっと作れる料理が良いですよね。決めました。ちゃんぽんです。スーパーでスープ付きちゃんぽん、豚肉、人参、かまぼこ、餃子を買いました。ちゃんぽんのサイドメニューといえば餃子ですよね？！ ちゃんぽんの材料 欲を言えばシーフードも欲しいのですが、予算オーバーです。シーフードミックス好きじゃないので単品で買うと高いんですよねぇ。 キャベツ1/4はざく切りに、にんじん1/3本は短冊に切ります。かまぼこ半分…
2年前