5/24(火) 仕事 今日は買い物もせずまっすぐ帰宅。冷蔵庫にあるものだけでごはんを作ります。 材料(2.5人〜3人分) 豚肉(こま切れ)200g〜キャベツ250g ざく切り玉ねぎ1／2個　くし切り青ネギ2本　斜め切りにんにく、生姜各1かけ　みじん切り豆板醤　大さじ1/2〜甜麺醤　大さじ１〜紹興酒(お酒) 大さじ1昆布茶パウダー　小さじ1/2醤油小さじ2〜 回鍋肉というからには炒める鍋で豚肉を茹でなければなりません(原理主義)。中華鍋にお湯を沸かして豚肉をサッと茹でて取り出します。アクを取り同じお湯でキャベツを1分ほど茹でてお湯を切ります。中華鍋のお湯を捨てて拭き、油を入れてニンニクと生姜、玉…

5/12(木) 仕事　定時退社 今日は昨日のよだれ鶏のタレが残ったのでウンパイロウを作りました。ウンパイロウは塊肉の茹で豚で作るのが美味しいですが、今日は簡単に薄切り肉で作りました。 https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/801563/ もう一品はスルメイカと青梗菜を炒めて卵と絡ませました。創味シャンタンで味付けしたので簡単美味しいですね。 スルメイカ1杯青梗菜2株卵3個創味シャンタン　大さじ1/2弱胡椒サラダ油 まず卵をふんわりと炒めて取り出し、青梗菜の硬い部分を炒めて、その後イカ、青梗菜の葉の順番に入れて創味シャンタンと胡椒で味付けて卵を戻し入れ…

5/11(水) 休み 無性に中華が食べたなる時ってありますよね。あまり油っぽく無い中華料理が食べたくなってよだれ鶏作りました。 https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001556/ たべるラー油が残ってたのでラー油代わりに入れました。茹で鶏ってしっとりして美味しいですよねぇ〜。 あとはエビとフキでチャーハン作りました。…

4/22(金) 仕事　45分残業 19:00調理開始19:50食事 今日はマルタイの棒ラーメンでラーメンです。ただ、チャーシューを作るのは時間がかかりますし、売ってるチャーシューは美味しくないことが多いですよね。手軽に作る方法があります。薄切り肉で作っちゃうのです。薄切り肉と言っても厚さ1-2mmくらいの焼き肉用がいいですね。 豚肩ロース焼肉用150g醤油大さじ1(A)みりん大さじ1(A)酒大さじ1(A)水大さじ1(A)粉末だし少々を入れても 20cmくらいのフライパン(か鍋)に(A)を入れて煮立てて豚肉を重ならないように入れます。途中でひっくり返し、肉に火が通ったらすぐに火を止めて自然に冷ま…

4/6(水) 仕事　定時退社 なんだか疲れが溜まってきました。転勤後張っていた気もそろそろ緩みそう。昨日は頑張って作ったので今日は手抜きにします。 勤務先の近くのスーパーでニラが１束50円！これだ！と思い２束購入。家に卵もあるのでニラ玉作ります！私の愛用レシピはこちら↓ https://cookpad.com/recipe/634220?view=single 卵は3→4個、ニラは２束で作りました。こちらのレシピはちょっと味が濃い目なのでこのくらい増やしても大丈夫です。 あとは焼き餃子。あー、今日は簡単過ぎました。…

3/23(水) 仕事　定時退社 中華料理というと肉なイメージですよね。でも今日は魚主体で中華をつくろうと思います。水曜日なのであまり魚ないかなーと思いましたが299円でチダイが売ってました。 チダイ1尾　頭はつけたまま鱗と内臓を取る長ネギ　白い部分は白髪葱にする香菜や三つ葉(今回は大葉を使用)生姜1片　薄切り塩老抽王 大さじ1/2(A)醤油大さじ1と1/2(A)砂糖小さじ1(A)紹興酒大さじ1(A)ごま油大さじ1 魚の背骨に沿って切り込みを入れておきます。両面に塩を振ってしばらく置いておきます。お腹に長ネギの青い部分と生姜を詰めて網にのせ、100℃で予熱したウォーターオーブンで20分加熱します…

1月27日(木) 人間ドック 今日は人間ドックで仕事は特別休暇です。今日発令のまんぼうの中コロナ禍初の大阪まで行ってきました。人間ドックは昼からなので7:30までなら朝食は可だったのですが、起きたのが遅かったので結局水だけで検査中過ごし、最後の胃カメラが終わったのは14:30。早く今日最初のご飯を食べたいところですが、麻酔してるので15:30までは絶飲食(涙)。15:30から京橋で食べ歩きしてしまいました。不健康極まりないですね笑。 そしてお土産。大阪といえばやっぱりこれ 京都にも売ってるんですけどね…ハハハ。 豚まんといえばきのう何食べたの１１巻で大先生が美味しいレンチンの仕方を説いてました…