4/25(月) 仕事　45分残業 18:40調理開始　19:30食事開始 今日は妻が残業で21時を過ぎるので1人で夕飯です。こんな日はスーパーで惣菜か弁当を買って食べようか…と思ってもなぜか作ってしまうのが謎です…。 キャベツがいっぱいあったので豚肉を買って回鍋肉…だと面白くないので回鍋肉をカレーにアレンジします。適当に作っただけですが一応レシピを。 材料(2人分) 豚肉(焼き肉用くらいの5mmくらいの厚さ)300gキャベツ小1/4 ざく切り玉ねぎ1/2 粗みじん切りにんにく、生姜各1片　みじん切りトマトペースト　大さじ1豆板醤　小さじ1酒大さじ1味噌　大さじ1と1/3(A)醤油　小さじ2(A…

4/20(水) 仕事　定時退社 昨日両親の病院の付き添いに行ったんですが、待ち時間の合間に近くの露店で野菜が売ってたので買ったんですよ。ナスが10本入って200円。買った瞬間にカレー作ろう！と思いました。 材料(3人分) ナス6本玉ねぎ1個　みじん切りにんにく・生姜　各1かけ　みじん切りししとう1本　みじん切りパクチー　適量カットトマト缶　100g無糖ヨーグルト50g水150ccクミンシード　小さじ1パウダースパイス(ターメリック小さじ1/4、チリ小さじ1/4、コリアンダー大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1)塩　小さじ1/2〜油大さじ1バター大さじ1 ナスは焼きナスにして皮を剥いておきます(網…

4/12(火) 仕事　定時退社 今日は大根を使ってカレーを作ります。カレーと大根って相性いいですよね。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/03/14/daikoncurry/ 前に作ったカレーは市販のルーを使用しましたが今日はスパイスカレーです。 https://www.amazon.co.jp/3スパイス-3ステップで作る-はじめてのスパイスカレー-水野仁輔/dp/4756242375/ref=mp_s_a_1_2_sspa?crid=1N5MPLGWXUTT2&keywords=はじめてのスパイスカレー&qid=1649772049&s…

4/3(日) 休み 書いているのは4/4です。毎日更新がついに途絶えてしまいました。書くのをすっかり忘れてたんです…。 (2人分) エビ(中) 20尾(10尾くらいで良いです) 殻と背腸を取る舞茸1/2袋オクラ 6本　斜めに2分割玉ねぎ1/2 くし切り人参1/3本　6つ割万願寺とうがらし1本(ししとうやピーマンでも)小松菜1株お好みでパクチーなどメープロイグリーンカレーペースト1/2袋ココナッツミルク200cc水150ccナンプラー大さじ1砂糖大さじ1 使用するペーストはカルディなどに売っているメープロイのグリーンカレーペーストです。 https://www.amazon.co.jp/メープロ…

3/30(水) 仕事　定時退社 18:00調理開始-19:30夕飯 今日はスパイスチキンカレーです。 チキンカレー(2人分) 鶏モモ肉　1枚　3cm四方くらいに切る玉ねぎ1/2 粗みじん切りにんにく、生姜1かけずつ　すりおろしししとう(青唐辛子や万願寺とうがらしなどでも)1-2本　みじん切りセロリ5cm分くらい　みじん切りパクチー　少量　みじん切りヨーグルト　大さじ2トマト1/2個(70gくらい) ざく切りはちみつ　小さじ1ココナッツミルク　大さじ5ホールスパイス(クローブ3個、カルダモン3個、シナモン3cm、ベイリーフ1枚)パウダースパイス(自家製カレー粉(下記参照)大さじ1/2、コリアンダ…

3/18(金) 仕事　定時退社 今日は久しぶりにまとまった雨でしたね。冷たい雨で凍えました…。 さて、今日はスパイスカレーです。Twitterではチキンムグライカレーと書きましたが名前からは想像しにくいのでこちらではエッグチキンカレーです。え？表題がマサラになってる？なんとなくマサラの方がカッコいいかなと思って…。 エッグチキンカレー(3皿分) 鶏肉300g(今回は肩肉を使用)適当な大きさに切る茹で卵3個玉ねぎ1個　みじん切りにんにく、生姜各1かけ　みじん切りトマト1個　ざく切り(またはカットトマト100g)カシューナッツ35g牛乳大さじ5水250cc油大さじ1バター15gホールスパイス(カル…

3/14(月) 仕事　定時退社 いきなり暑くなりすぎじゃないでしょうか。寒さになれた体にこの暑さは堪えますね…。 今日は出汁巻をカレーにのせてみたかったので、カレーは和風カレーにします。和風カレーといえば大根が美味しいですよね。 大根の和風カレー(4皿分) 大根1/3本　乱切り鶏挽肉(胸肉を使用)200g玉ねぎ１個　粗みじん切り出汁650cc〜カレールー1/3〜1/2箱お好みで生姜1かけすりおろししめじ1パック大根の葉(茹でて刻む)トッピング用 出汁を取ります。私はこちらの顆粒だしを使用しました。 https://www.amazon.co.jp/リケン-素材力だし-本かつおだしお徳用-5g-…

3/2(水) 仕事　定時退社 https://imago.lomo.jp/cook/2022/02/27/borshch/ この時残ったビーツを今日は使い切ります。また同じボルシチでは面白くないけど、ボルシチ以外もいまいち思いつかなかったのでカレーにしました。 玉ねぎ中1個　みじん切り人参1/4 みじん切りセロリ10cm みじん切りカットトマト缶60gニンニク1かけ　みじん切り生姜1かけ　みじん切り油大さじ2豚肉カレー用200gきのこ1パックベイリーフ1枚クローブホール4つカルダモンホール4つシナモン5cm唐辛子ホール1-3本水200cc塩小さじ1/2ビーツ水煮缶1/2缶(汁ごと)食べやすく切…

2/25(金) 休み ウクライナのニュースを見るたびに心が沈みます。 サグチキンカレー(3人分) ほうれん草1袋小松菜1袋鶏肉(今回は肩肉を使用)300g玉ねぎ1/2個　粗みじん切りにんにく1かけ　みじん切り生姜1かけ　みじん切りししとう2本　みじん切りトマト(今回はミニトマト6個使用)ざく切りホールスパイス(ベイリーフ1、シナモン5cm、クミンシード小さじ1。フェヌグリーク小さじ1/2を入れても◯)パウダースパイス(ターメリック1g、クミン1g、チリ0.5g、パプリカ0.5g、コリアンダー5g)無ければカレー粉8g塩3g油大さじ2水100cc牛乳50cc(または生クリーム)砂糖小さじ2レモン…