4/20(水) 仕事　定時退社 昨日両親の病院の付き添いに行ったんですが、待ち時間の合間に近くの露店で野菜が売ってたので買ったんですよ。ナスが10本入って200円。買った瞬間にカレー作ろう！と思いました。 材料(3人分) ナス6本玉ねぎ1個　みじん切りにんにく・生姜　各1かけ　みじん切りししとう1本　みじん切りパクチー　適量カットトマト缶　100g無糖ヨーグルト50g水150ccクミンシード　小さじ1パウダースパイス(ターメリック小さじ1/4、チリ小さじ1/4、コリアンダー大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1)塩　小さじ1/2〜油大さじ1バター大さじ1 ナスは焼きナスにして皮を剥いておきます(網…

4/12(火) 仕事　定時退社 今日は大根を使ってカレーを作ります。カレーと大根って相性いいですよね。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/03/14/daikoncurry/ 前に作ったカレーは市販のルーを使用しましたが今日はスパイスカレーです。 https://www.amazon.co.jp/3スパイス-3ステップで作る-はじめてのスパイスカレー-水野仁輔/dp/4756242375/ref=mp_s_a_1_2_sspa?crid=1N5MPLGWXUTT2&keywords=はじめてのスパイスカレー&qid=1649772049&s…

3/30(水) 仕事　定時退社 18:00調理開始-19:30夕飯 今日はスパイスチキンカレーです。 チキンカレー(2人分) 鶏モモ肉　1枚　3cm四方くらいに切る玉ねぎ1/2 粗みじん切りにんにく、生姜1かけずつ　すりおろしししとう(青唐辛子や万願寺とうがらしなどでも)1-2本　みじん切りセロリ5cm分くらい　みじん切りパクチー　少量　みじん切りヨーグルト　大さじ2トマト1/2個(70gくらい) ざく切りはちみつ　小さじ1ココナッツミルク　大さじ5ホールスパイス(クローブ3個、カルダモン3個、シナモン3cm、ベイリーフ1枚)パウダースパイス(自家製カレー粉(下記参照)大さじ1/2、コリアンダ…

3/18(金) 仕事　定時退社 今日は久しぶりにまとまった雨でしたね。冷たい雨で凍えました…。 さて、今日はスパイスカレーです。Twitterではチキンムグライカレーと書きましたが名前からは想像しにくいのでこちらではエッグチキンカレーです。え？表題がマサラになってる？なんとなくマサラの方がカッコいいかなと思って…。 エッグチキンカレー(3皿分) 鶏肉300g(今回は肩肉を使用)適当な大きさに切る茹で卵3個玉ねぎ1個　みじん切りにんにく、生姜各1かけ　みじん切りトマト1個　ざく切り(またはカットトマト100g)カシューナッツ35g牛乳大さじ5水250cc油大さじ1バター15gホールスパイス(カル…

2/25(金) 休み ウクライナのニュースを見るたびに心が沈みます。 サグチキンカレー(3人分) ほうれん草1袋小松菜1袋鶏肉(今回は肩肉を使用)300g玉ねぎ1/2個　粗みじん切りにんにく1かけ　みじん切り生姜1かけ　みじん切りししとう2本　みじん切りトマト(今回はミニトマト6個使用)ざく切りホールスパイス(ベイリーフ1、シナモン5cm、クミンシード小さじ1。フェヌグリーク小さじ1/2を入れても◯)パウダースパイス(ターメリック1g、クミン1g、チリ0.5g、パプリカ0.5g、コリアンダー5g)無ければカレー粉8g塩3g油大さじ2水100cc牛乳50cc(または生クリーム)砂糖小さじ2レモン…

2/22(火) 休み 今日はキャンプにてブログはお休みします。なお、今日の夕飯はビリヤニでした！ ビーフカッチビリヤニとライタ https://youtu.be/igemD8SPnfI…

2/15(火) 仕事　定時退社 寒波が近付いてますね。最近暖かったのでもう春かなと思っていたのですがうまくいきませんねぇ。明後日同僚とキャンプに行こうと思っていましたがどうも延期になりそうです。来季はスタッドレス買おうっと。 今日はカレーです。いつものスパイスカレーではなく、妻の好きなS&Bのとろけるカレー。 https://www.amazon.co.jp/S-B-とろけるカレー-辛口-180g×5個/dp/B00T2AMTIA/ref=mp_s_a_1_9?crid=3UDW0J42CTG8P&keywords=とろけるカレー&qid=1644931094&…

1月22日(土) 仕事　定時退社 ご存知ですか。今日はカレーの日です。 「１９８２年１月２２日、全国学校栄養士協議会が、小中学校の給食でカレーを提供。これにちなんで、全日本カレー工業協同組合が２０１６年、記念日に制定しました。」https://www.tokyo-np.co.jp/article/155675 日が浅い記念日なんですね。というわけで今日はカレーにします。こういう記念日って献立決めるの楽ですよね。 もちろんスパイスカレーを作ります。レシピは稲田俊輔さんから。 https://www.amazon.co.jp/だいたい1ステップか2ステップ-なのに本格インドカレー-稲田俊輔/dp/…

1月13日　休み 今日はなんだか一日中料理してますね。お昼はケンタおこわ、 https://imago.lomo.jp/cook/2022/01/13/kenta/ そしてお昼過ぎに松前漬けの仕込み https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3628_松前漬け.html そして夕飯です。数日前から仕込んでいた豚肉でポークビンダルー。ポークビンダルーは西インドの甘酸っぱいカレーです。 https://www.amazon.co.jp/だいたい1ステップか2ステップ-なのに本格インドカレー-稲田俊輔/dp/4388063339/ref=mp_s_a_1_2?crid=F…