3/5(土) 仕事　45分残業 残業なんて法律で禁止すればいいのに。 私がトマトソースのパスタで1番好きなのはニンニク・唐辛子・ブラックオリーブ・アンチョビ・ケーパーのガツンとした味付けのプッタネスカ(娼婦風)なんですよね。今回はそのプッタネスカにボスカイオーラ(木こり風)を組み合わせてみようと思います。ボスカイオーラはきのことツナの入ったトマトソースパスタであることが多いですね。 パスタ200g(今回はフェデリーニを使用。ただし太いパスタの方が美味しい)トマトソースにんにく1かけ　みじん切りブラックオリーブ10個　輪切りケーパー(酢漬け) 小さじ1唐辛子1本鯖水煮缶1個(ツナ缶でも)きのこ(…

3/4(金) 仕事　定時退社 今日は私の愛読書からの一品。「のだめカンタービレ」の千秋料理“地鶏のカプリ風”を作ります。 ©️二ノ宮知子　のだめカンタービレ第1巻 こちらは有名な“ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ”より時間軸はあとですが登場順は先…というか初めて登場した千秋の料理なんですよね。 カプリ風とは何か。カプレーゼのことなんでしょうねぇ。カプレーゼはカプリ島のという意味です。カプレーゼと聞いて思い浮かべるのはトマト、モッツァレラ、バジルの組み合わせだと思いますがあれはインサラータ・カプレーゼといい、カプリ島のサラダという意味です。カプリ風というのはこの赤・白…

2/17(木) 休み 寒い寒い寒い。予定通り今日キャンプ行ってたら凍死してたかも。まだまだ冬キャンするには装備もスキルも不足しています。 今日はスーパーに行ったら活きのいいクリガニが398円でした。産地ならもっと安いのでしょうが、この辺ではこの値段は買いですね。私はワタリガニやクリガニはパスタにするのが好きです。 パスタ160-200g(太めがお薦め。私はリングイネが好き。今回はタリアテッレを使用)クリガニ２杯(ワタリガニやケガニでも)オリーブオイル大さじ2ブランデーや白ワイン大さじ1ホールトマト缶1個玉ねぎ1/2個　薄切りニンニク1かけ　微塵切り生クリーム100cc塩小さじ1/2弱〜胡椒オレ…

2/10(木) 仕事　定時退社 仕事帰りにスーパーに行ったら広告では解凍のホタルイカが1p158円だったのに新物(兵庫産)に変更されて売っている！これは買わねば！と思い買ってきました。 兵庫産は福井産や特に富山産に比べて小さいんですよねぇ。だから私はそのまま食べるなら富山産、天ぷらやパスタにするなら兵庫産にしています。兵庫産、安いですしね。 ホタルイカ1パックパスタ160-200g(スパゲッティを使用)唐辛子1本　種をとるセミドライトマト1個(又はプチトマト3個くらい)　刻むアンチョビフィレ2-3切れ 刻む菜の花お好みの量　刻むニンニク1かけ　みじんぎりボッタルガ(からすみ)パウダーあれば粗挽…

1/31(月) 仕事　1時間早退 今日は仕事が早く終わり、体調下降気味っぽかったので帰って横になってたら回復しました。やっぱり無理せずすぐに休んだ方が結局早いということでしょうか。 今日で1月も終わり。でも我が家にはまだ正月食材が残っています。そう、数の子。数の子って明太子と比べてもアレンジしにくいですよね…あと一度白ワインと合わせたことがあるのですが、マリアージュどころか口の中いっぱいに生臭さが充満してとんでもないことになりました。やっぱり日本酒すごい。そんな数の子を今日はパスタにします。 明太子と数の子のチーズクリームパスタ 塩抜きした数の子2、3本　適度な大きさに千切る明太子大きめ1本小…

1月14日(金)　仕事　定時退社 のだめカンタービレはご存知ですか？ドラマも大人気なコミックです。私は漫画しか読んでないですが。妻が持ってるのを読んですっかり妻よりハマっちゃったんですよねぇ。千秋の作る呪文料理をいろいろ再現したりしてました。千秋の呪文料理で1番有名なのはやっぱり1番最初に出てきたブロッコリーのパスタですよね。もう何度も作ってますが、今回また作りました。公式レシピからちょっと作り方を変えてみました。 ©️二ノ宮知子　のだめカンタービレ1巻より ミレリーゲ200gブロッコリー1房玉ねぎ1/2個(薄切り)バター20g小麦粉(出来れば強力粉)大さじ1牛乳300cc鶏ガラ…

1月7日　仕事　定時退社 今日は七草(七種)粥の日ですね。もう朝に食べました？私も休みなら朝に作れるんですが、流石に仕事の日に朝から粥は作れません。で、今日の夜に作ろうと思ったのですが、いつもいつも同じお粥も飽きたなーということで、今夜はリゾットを作ることにしました。 せっかくなので普通の七草粥の作り方もご紹介しますね。 https://twitter.com/icosuke1515/status/1081713948729106432?s=21 今日は七草リゾットの他に舞茸と里芋のポタージュ、ゆで卵とフェンネルのサラダです。 舞茸と里芋のポタージュ(2人分) 玉ねぎ1/4(繊維に沿って薄切り…

1月6日　休み 今日もとても寒いですね。バイクを走らせてたら指先が凍えました…。今日行ったコーヒー屋さんでも酒屋さんでもワイン屋さんでも今日は寒い寒いという話しかしていませんでした。底冷えってやつですかね。 今日は漫画の再現料理やります。漫画やアニメの再現料理って献立が決まりやすいのでおすすめ。 https://www.amazon.co.jp/きのう何食べた？（１９）-モーニングコミックス-よしながふみ-ebook/dp/B09L7P4LDZ/ref=mp_s_a_1_2?crid=3PYK2BCZ17JTY&keywords=きのう何食べた&qid=1641471304&a…

12月24日　仕事　定時退社 メリークリスマス！イブは前夜じゃなくてクリスマス当日の夜です。クリスマスは24日の日没から25日の日没までらしいですよ〜。ということは25日の夜はもうクリスマスじゃないのね… さてさて今回はきのう何食べた2巻#9よりクリスマス限定メニューを作ります。 ©️よしながふみ　きのう何食べた2巻#9より <クリスマス限定メニュー> ほうれん草入りのラザニヤ明太子サワークリームディップとバゲット鶏肉の香草パン粉焼きツナサラダ 概ね原作のレシピ通りですが、一部変更しています。原作通りだと塩が強すぎると思うんですよね。 ほうれん草入りのラザニヤ まずミ…