ピーマンの肉詰め
4/14(木) 仕事 定時退社 今日はキャンプの準備で忙しくて、ブログは簡素にします。今日の夕飯はクラシルのたべれぽキャンペーンのためにピーマンの肉詰め。 https://www.kurashiru.com/recipes/81bb0253-7333-4160-9382-74cdac7040f0 ピーマンをもっとしんなりさせたかったですね。蓋をして蒸すときにお酒でも入れればよかったかも。 それではこの辺で。明日はブログをお休みします。…
2年前
まーたろー
40代兼業主夫。家事は料理・買い物・家計管理を担当。休日は洗濯・洗い物もやります。
得意料理はスパイスカレー、パスタ。
ワイン・日本酒・ビール好きの醸造酒党。
趣味はキャンプ。
お好み焼き3種
4/13(水) 仕事 定時退社 今日は定時でしたがコーヒー豆を買いに行ったりキャンプ道具を車に積んだりして帰宅が7時前になってしまいました。でも大丈夫。今日はお好み焼きだから。生地も前日に作ってあるから。 生地の材料(小さめ3枚分) お好み焼き粉150g水150cc牛乳40cc これを混ぜるだけ。できれば前日にやっておくとより美味しいです。あとはキャベツと天かすなどお好みの食材を入れてください。 豚玉 厚揚げのお好み焼き ヒイカのお好み焼き(黒いのは墨です) エビなどを入れても美味しいですよね。今回以外に美味しいと思ったのは厚揚げ(絹揚げ)。あっさり食べられるけどボリュームもある。結構おすすめ…
2年前
豚肉と大根のカレー
4/12(火) 仕事 定時退社 今日は大根を使ってカレーを作ります。カレーと大根って相性いいですよね。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/03/14/daikoncurry/ 前に作ったカレーは市販のルーを使用しましたが今日はスパイスカレーです。 https://www.amazon.co.jp/3スパイス-3ステップで作る-はじめてのスパイスカレー-水野仁輔/dp/4756242375/ref=mp_s_a_1_2_sspa?crid=1N5MPLGWXUTT2&keywords=はじめてのスパイスカレー&qid=1649772049&s…
2年前
シログチの西京漬
4/11(月) 仕事 定時退社 今日は特にレシピはありません。一昨日買ってきたシログチが余っていたので昨日西京漬にしておき、今日焼いて食べました。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/02/04/saikyouduke/ 作り方はこちらで 漬け込むのはやはり新鮮な魚が良いです。 今日の献立はシログチの西京焼、キャベツと絹揚げの煮物、きのこの味噌汁、卵かけごはんでした。…
2年前
魚卵と山菜のパスタ
4/10(日) 休み 今日は妻がお昼から宝塚に行くので朝ディナーしました。ディナーって1日で1番豪華な食事を指すようなので夕飯だけじゃないんですよ。 昨日の魚の残りがあるのでそちらはカルパッチョにしました。 4種の魚のカルパッチョ もう一品はパスタです。山菜が残っていたので山菜を使いましたがイタリアンパセリなどで大丈夫です。魚卵はカレイを捌いているときに出てきたのでカレイの卵を使っていますがこちらも他の魚卵(鯖の卵とか安くて美味しいです)を使ってください。 パスタ(リングイネを使用) 160g魚卵(スプーンなどで皮からこそぎ取る)山菜(セリを使用、イタリアンパセリでok) 刻むプチトマト4個 …
2年前
桶盛り
4/9(土) 休み 今日は5:30に起きて日本海まで魚を求めて行きました。途中で釣り好きの上司を拾って(魚がシェアできるので)、敦賀へ。敦賀にはさかな街という観光客向けの市場がありますが、そちらはスルー。私はいつも敦賀の卸売市場横の相木魚問屋さんへ行っています。 https://twitter.com/icosuke1515/status/1512665712476983298?s=21&t=hukPlKtIC-rcUujPM_E7QA こちらは1尾買いもありますがトロ箱買いがお得。でも一人だと多すぎるので誰か連れてくるとシェア出来て良いんですよね。あと活けも売っているんですが締めてく…
2年前
おろしたぬきうどん
4/8(金) 仕事 定時退社 やっと週末です。転勤後本格的に仕事開始した今週は長く感じました…。 今日は簡単美味しいたぬきうどんを作ります。たぬきというと全国的には天かすですよね。大阪ではたぬきというと油揚げののった蕎麦らしいですが…。京都のたぬきうどんは細切りにした油揚げの入った生姜たっぷりのあんかけうどんのことを言います。 うどん人数分うどん出汁人数分油揚げ細切り九条ネギ斜め切り生姜すりおろしたっぷり水溶き片栗粉 茹でたうどんに細切り油揚げとネギを煮て水溶き片栗粉であんかけにしたうどん出汁をかけてすりおろし生姜をのせればたぬきうどんの完成。今回はもうちょっと野菜を食べたいと思って大根おろし…
2年前
ホタルイカの辛子酢味噌和え
4/7(木) 仕事 45分残業 私はホタルイカが大好きで、この季節になるとホタルイカをつい買ってしまいます。今年はもう何回買ったかな。そして富山産が安く大きくなってきましたね。そんなときはシンプルな食べ方で。 ホタルイカは下処理してください。しないと口当たりが悪いです。私は骨抜きで下処理してます。毛抜きでもできますよ笑。 https://twitter.com/icosuke1515/status/978936768157204481?s=21&t=xjAOLj4sA7X_S6ceYfKeiA そして辛子酢味噌です。私は粉からしを使っていますがもちろんチューブのもので大丈夫。 白味噌大…
2年前
ニラ玉
4/6(水) 仕事 定時退社 なんだか疲れが溜まってきました。転勤後張っていた気もそろそろ緩みそう。昨日は頑張って作ったので今日は手抜きにします。 勤務先の近くのスーパーでニラが１束50円！これだ！と思い２束購入。家に卵もあるのでニラ玉作ります！私の愛用レシピはこちら↓ https://cookpad.com/recipe/634220?view=single 卵は3→4個、ニラは２束で作りました。こちらのレシピはちょっと味が濃い目なのでこのくらい増やしても大丈夫です。 あとは焼き餃子。あー、今日は簡単過ぎました。…
2年前
鹿肉のロースト バルサミコソース
4/5(火) 仕事 休み 今日は結婚記念日です。毎年この日は休んでデートしていつものフレンチで夕飯なのですが、今月転勤していきなり有休は使いにくかったのといつものフレンチも定休日だったので、今年はおうちで結婚記念日ディナーです。 鹿肉はニンニクとマキシマム(アウトドアスパイスと呼ばれる1種です)をたっぷりとすり込み、しばらく置きます。ジップロックに鹿肉を入れてオリーブオイルを入れて空気を抜いてジップし、75度のお湯に浸けて1時間以上放置します(低温調理器があれば65℃を維持すれば良いかも)。冷めたら冷蔵庫に入れて保存。 翌日、鹿肉を室温に戻して(ジップロックごと40℃のお湯につけました)、4辺…
2年前