4/24(日) 休み 17:30調理開始　18:20食事開始 昨日のフエフキダイと一緒に紋甲イカ(カミナリイカ)を買ってきました。それは前回失敗したイカスミパスタのリベンジのため。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/03/10/burikaru/ 昨日イカを捌いていた時にしっかり墨袋が残っていたので、今日はイカスミパスタが出来そうです。 材料(2人分) パスタ160-200g(今回はリングイネを使用)ニンニク1かけ　みじん切りホールトマト缶1缶オリーブオイル大さじ2ドライオレガノ　小さじ1/2コウイカなどの墨袋イカのゲソと内蔵白ワイン大さじ2塩小さじ1/2弱胡椒 …

4/23(土) 休み 17:30調理開始　1930食事開始 今日は大起水産伏見店に行ってきました。お寿司を食べに来たわけではなく、併設の街のみなとで魚を買うためです。結構充実してるんですよね。 https://twitter.com/icosuke1515/status/1517700343358189568?s=21&t=WOgx_UpZMycPeNkW7f2nhQ そんなわけで今日はお刺身でおうち居酒屋！調理に2時間かかったのはそういう訳です。表題のたけのこごはんはすごく簡単です。 下茹で済みのたけのこ小　1本米3合うすくち醤油　大さじ3酒　大さじ3 たけのこは適当な大きさに刻みま…

4/21(木) 仕事　定時退社 材料(2人分) 豚小間切れ200g筍(下茹で済みのもの)細切り蕨(アク抜き済みのもの)塩胡椒　少々水大さじ1溶き卵大さじ1片栗粉小さじ1油小さじ1にんにく、生姜各1片　みじん切り鶏ガラスープの素小さじ1(A)しょうゆ小さじ2(A)酒大さじ1/2(A)砂糖大さじ1/2(A)オイスターソース小さじ1(A)水溶き片栗粉油大さじ1 豚肉を細切りに切り、水と塩胡椒を入れて揉む。溶き卵と片栗粉を加えて揉み込み、最後に油小さじ1を入れて揉んで冷蔵庫に入れて30分ほど置く。Aを混ぜておく。 フライパンに油とにんにく生姜を入れて弱火にかけて香りが立ったら豚肉とたけのこを入れる。肉…

4/20(水) 仕事　定時退社 昨日両親の病院の付き添いに行ったんですが、待ち時間の合間に近くの露店で野菜が売ってたので買ったんですよ。ナスが10本入って200円。買った瞬間にカレー作ろう！と思いました。 材料(3人分) ナス6本玉ねぎ1個　みじん切りにんにく・生姜　各1かけ　みじん切りししとう1本　みじん切りパクチー　適量カットトマト缶　100g無糖ヨーグルト50g水150ccクミンシード　小さじ1パウダースパイス(ターメリック小さじ1/4、チリ小さじ1/4、コリアンダー大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1)塩　小さじ1/2〜油大さじ1バター大さじ1 ナスは焼きナスにして皮を剥いておきます(網…

4/17(日) 休み 筍の季節ですね。下処理した筍を実家に分けに行ったら筍をもらって帰ってきました。筍が減らない笑。今日は筍パスタを作ります。 材料(2人分) パスタ160-200g(今回はフェデリーニを使用)筍　穂先1本分　薄いくし切りにんにく1かけ　スライス鷹の爪1本オリーブオイル大さじ1クレソン　好きなだけ(盛り付けに使う分と火を入れる分を分けておく)バター　10g牡蠣醤油　少々生ハム6枚 (ソース作りと同時進行で)水2Lを沸かして塩小さじ4を入れ、パスタを表記時間通り茹でる。 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてニンニクがキツネ色になるまで揚げ焼きしてニンニクをお皿に取り出す。…

4/16(土) 休み キャンプから帰ってきました。今回のキャンプはものすごい強風で、テントのポールも折れてしまいました。幸い倒壊はせずに他に損害はなかったですが、怖い経験でした。 さて今日は昨日のキャンプ飯の残り野菜を使ってパスタを。お土産に買ってきた松葉ピッグファームさんのさくらポークの豚バラ薄切り肉を使ってサラダにします。 ナスとズッキーニのプッタネスカ(2人分) パスタ160-200g(今回は1.6mmのスパゲッティーニを使用)ズッキーニ1本　輪切りナス1本　乱切りにんにく1片　みじん切りトマト缶　1缶ドライオレガノ　小さじ1/2アンチョビ　2枚唐辛子　1本ブラックオリーブ8個　輪切りに…

4/15(金) 休み 今日はキャンプです。キャンプ飯を作りました。 キャンプ飯って普段と環境が違うのでまぁ作りにくいんですよ。作らないって人が多いのもわかる気がします。だからごはんを炊くのも面倒(固形燃料で自動炊飯は楽だけどそれでも面倒に感じる)。そこで便利なのがクスクスです。クスクスは粒状のパスタで茹でる必要はありません。同量のお湯につけておくだけ。めちゃくちゃ楽なんです。そんなクスクスには北アフリカっぽいトマト煮込みを合わせます。 材料(2人分) 豚肉250g 一口大に切る玉ねぎ1/2個　くし切りズッキーニ1/2本　輪切り茄子1本　乱切りしめじ　適量チャナダル30gカットトマト缶1/2コン…