1月5日　仕事　定時退社 今日はめちゃくちゃ冷えますね。おでんや鍋が食べたいなぁ…。でも今日は残ったかまぼこにチーズを挟んで大葉で包んで天ぷら…は決まっています。天ぷらに何を合わせようか…。スーパーでウロウロしている間に献立が決まりました。ひっぱりうどん食べよう！ ひっぱりうどんとは山形の郷土料理で、茹でたてのうどんに納豆・鯖缶・卵黄で作ったタレで食べるものです。ちょうど家に納豆も鯖缶もあります。 うどんの乾麺と大葉、ごぼう、舞茸を買って買い物終了！ 材料(2人分) うどん半生麺300g(もしくは乾麺)鯖水煮缶1缶納豆2パックネギや大葉卵黄めんつゆ まずサバ缶をほぐしてかき混ぜた納豆(付属のタ…

1月4日　仕事　定時退社 仕事始めの人もちらほらいるでしょうか。私は仕事納めも仕事始めもない仕事なのですけどね。 さてお正月も3が日が終わるとそろそろ食事も通常モードですかね。かまぼこが余ってたりしませんか？私は昨日実家の母から未使用のかまぼこを2本貰いました。ただでさえ正月用のかまぼこは高いのに使わないなら買うなよ…。そのまま食べるだけでは消費しきれないので、今日は木の葉丼を作ります。 木の葉丼はwikiをみると近畿発祥みたいですね。たしかに私の子供の頃から慣れ親しんだ丼です。特に京都ではかまぼこを使えば木の葉丼、油揚げを使えば衣笠丼と言います。今日はかまぼこも油揚げも使うので衣笠木の葉丼と…

1月3日　休み 今日は久しぶりの休みでした。でもあまり寝付けずずっと漫画アプリで漫画読んで寝不足です。お昼前に家を出て氏神さまの神社で初詣。それから私の実家に行って宅配ピザ取って昼食会して帰宅しました。そしてお風呂に入って昼寝で爆睡しました… 起きたら夕方前。急いで夕飯の準備です。お米を洗って炊飯器にセット。炊けるまでにおかずを作り終えるのが目的です。汁物は私の好きな粕汁にします。 https://imago.lomo.jp/cook/2021/12/05/kasujiru/ 粕汁のレシピはこちら メインは出汁巻卵にします。実家に行った時に卵を2パックもらってしまったので家に卵が33個！今日は…

1月2日　仕事　定時退社 定時と言っても今日はいつもより2時間遅く出社してますので帰りも2時間遅れです。でも良いんです。昨日のフレンチおせちがありますから。今日はお肉中心です。 昨日はおせちとうどんでしたが今日はお雑煮を一緒に食べましょう。お雑煮って本当に地域で全然違うし家庭でも違いますよね。私の実家は京都らしく白味噌仕立てですが具は餅だけのシンプルなものでした。昔は白味噌って甘くて苦手だったのですが、大人になると味覚の変化でしょうか、白味噌が美味しくて。ただ白味噌は出汁をしっかり利かせた方が私は好きですね。 出汁と白味噌 キチッと昆布と鰹で出汁を取りたいところですが、手軽に作りたいのでだしパ…

1月1日　仕事　定時退社 あけましておめでとうございます！2022年もよろしくお願いします。早くコロナも終息してほしいですね。 さてさて、お正月といえばお節ですよね。私は年末年始は仕事でおせちは作れず、妻が作ってくれてたのですが、2年ほど前から買うようになり、今回は行きつけのフレンチ、阿さひ et Rive gauche「リヴ・ゴォシュ」さんのおせちを購入しました。 阿さひ et Rive gauchehttps://rivegauche23.wixsite.com/website リヴゴォシュさんは二条川端からの移転前から通っていますが、千本丸太町へ移転後は平日のお昼はうどん屋さん、夜はフレ…

12月31日　仕事　定時退社 今日でいよいよ2021年も終わり。2022年はどんな年になるのでしょうか。 やっぱりこの日の夕飯というと年越し蕎麦ですよね。でも実家にいたときは夕飯後に年越し蕎麦食べてました。太るわけだ。 我が家は蕎麦は卯月製麺さんの乾麺を使います。まぁこれはお好みの蕎麦を使いましょう。蕎麦も打ってみたいですけどね。蕎麦つゆを作ります。 まずカエシを用意します。 醤油100ccみりん大さじ2砂糖25g 大量に作る場合は2倍3倍〜の分量で作ってください。いっぱいつくっておけば清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保管すれば日持ちしますのでいざ使うときに便利です。材料を鍋に入れて一煮立ちさせて保存…

12月30日　仕事　定時退社 いよいよ明日は大晦日。2021年ももう終わりですね。去年も今年もコロナで散々な年でしたね。なんかいいことあったかな？ 今日は遅くなるかと思って昨日カレーを作っておいたんですがまさかの定時。年末はいつも忙しいんですけどねぇ。そんなわけでまたまた白菜です。 材料 白菜1/8(ざく切り)豚肩ロースブロック250g(一口大に切る)玉ねぎ1/2(みじんぎり)生姜1片(すり下ろし)にんにく1片(すり下ろし)カットトマト缶100gクミンシード小さじ1/2ターメリック・チリ・クミン(パウダー)1gずつ(A)コリアンダー(パウダー)5g塩小さじ1水200ccサラダ油大さじ2 油とク…

12月28日　仕事　2時間残業 今日はとりの日です。ケンタに行ってとりの日パック買いたかった〜。でも家にあるもの使わなきゃね…。 今日は昨日に続いて白菜消費です。使いかけのソーセージも使います。 材料(2-3人分) 白菜1/4(ざく切り)玉ねぎ1/4(薄切り)ソーセージ(お好きなだけ)ペンネなどのショートパスタ50gバター20g小麦粉(強力粉を使用)大さじ1牛乳300ccピザ用チーズ50g〜鶏ガラスープの素(ユウキ食品のものを使用)大さじ1 鍋にお湯を1Lほど沸かして塩を大さじ1/2ほど入れてショートパスタを入れて表示時間より少し長めに茹でます。その間に鍋に白菜の硬い部分と少量の水を入れて蓋を…

12月27日　仕事　2時間残業 2時間残業すると手の込んだごはんは作れませんね。ただし、良いことがあるとすればスーパーの惣菜が半額になっていること。半額って魅力的な言葉ですよねぇ。え？手抜きだって？おっさんが言いそうですよねぇ、手を抜くなって。そういうこと言う人は料理作らない人ですよね。さっさと食べて休むのも重要なのです。ということで半額になっていたいなり寿司とサラダ巻きを買いました。これで300円。良い買い物でした。 面倒ですが皿に盛り付けると惣菜感がなくなって良いです 一応今日の献立は前々から決まっていて、妻が資さんうどんの冷凍うどんを通販で買ったのでうどんを食べます。資さんうどんはご存じ…