5/4(水・祝) 休み

18:30調理開始　19:30食事

今日は信楽に器を探しに行ってきました。信楽の陶器市開催は3年ぶり。周辺道路は大渋滞でした。電車で来て良かった。私は陶器市は見るけどあまり買わずに窯元巡り。なんとか器も見つかりました。次は萬古焼行きたいなぁ。

さて割と疲れて帰ってきたのですが、そんな日はパスタが多いです。パスタだと品数が少なくて済むので割とお手軽料理なんですよね。今日は家にあるものでボスカイオーラを作ります。ボスカイオーラは木こり風という意味で、キノコ入りパスタです。ツナを入れるのが必須なのかはいまいちわかりません。家にツナが無いのでオイルサーディン使います。

材料2人分

• パスタ200g(今回はスパゲッティーニを使用)
• お好きなきのこ(舞茸とヒラタケを使用) 空焼きしておく
• オイルサーディン缶　1缶
• トマト缶(出来ればホール。今回はカット缶を使用)
• 玉ねぎ1/2(繊維に沿ってスライス)
• ニンニク1かけ　みじん切り
• ドライオレガノ　小さじ1/2
• 塩小さじ1/3〜
• オリーブオイル

フライパンにオイルサーディンの油とオリーブオイルを入れてニンニクニンニクと玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通ったらトマト缶を入れます。オレガノも加えて10分ほど煮ます。煮終えたらホールトマトの場合はトマトを潰し、オイルサーディン缶と空焼きしたきのこを加えます。オイルサーディンは木べらなどで崩して軽く煮詰めます。

並行して2Lのお湯を沸かして小さじ4の塩を入れてパスタを表示時間茹でます。ソースの中に茹で上がったパスタを入れてぐるぐると混ぜ、温めておいた器に盛り付けて完成です。

パセリや粉チーズをかけていただきます。

ツナと違ってオイルサーディンで作ると少しあっさりしているように思います。

やっぱりトマトソースは簡単で美味しいですね…。