4/30(土) 休み ４月も今日で終わり。今月は転勤があり、なんだかふわふわした気分で1ヶ月が終わってしまいました。 さて今日はワークマンやニトリに行ったついでに大起水産の魚屋に行って魚介を買ってきました。今日のメインは オジサンです。魚の名前です。同じウミヒゴイ属のオキナヒメジは食べたことがありますがオジサンは食べたことなかったので買ってみました。 これでアクアパッツァにしようかとも思いましたが、私がイタリアンでは1番好きな白身魚の食べ方で食べようと思います。それは題につけた香草オーブン焼きです。 材料 白身魚１尾　鱗とエラと内臓を取る。血合いも綺麗に洗うにんにく　2かけ塩　パセリ(あればイ…

4/28(木) 仕事　30分残業 調理開始18:45 食事開始19:45 明日からGWですね。私はカレンダー通りです。10連休もしたら仕事に行きたくなくなっちゃいますね…。 今日は炒り豆腐を作ります。白ごはん.comさんのレシピです。 https://www.sirogohan.com/sp/recipe/iritouhu/ 人参は1本。鶏肉も200gで作りましたが調味料はほぼそのまま。でも良い味付きます。めちゃくちゃごはんに合うんですよね〜。白ごはんさんのレシピの中でもトップクラスに好きです。 炒り豆腐の他には小松菜と油揚げの煮浸し、玉ねぎと舞茸の味噌汁。ほっこり和食です。…

4/25(月) 仕事　45分残業 18:40調理開始　19:30食事開始 今日は妻が残業で21時を過ぎるので1人で夕飯です。こんな日はスーパーで惣菜か弁当を買って食べようか…と思ってもなぜか作ってしまうのが謎です…。 キャベツがいっぱいあったので豚肉を買って回鍋肉…だと面白くないので回鍋肉をカレーにアレンジします。適当に作っただけですが一応レシピを。 材料(2人分) 豚肉(焼き肉用くらいの5mmくらいの厚さ)300gキャベツ小1/4 ざく切り玉ねぎ1/2 粗みじん切りにんにく、生姜各1片　みじん切りトマトペースト　大さじ1豆板醤　小さじ1酒大さじ1味噌　大さじ1と1/3(A)醤油　小さじ2(A…

4/24(日) 休み 17:30調理開始　18:20食事開始 昨日のフエフキダイと一緒に紋甲イカ(カミナリイカ)を買ってきました。それは前回失敗したイカスミパスタのリベンジのため。 https://imago.lomo.jp/cook/2022/03/10/burikaru/ 昨日イカを捌いていた時にしっかり墨袋が残っていたので、今日はイカスミパスタが出来そうです。 材料(2人分) パスタ160-200g(今回はリングイネを使用)ニンニク1かけ　みじん切りホールトマト缶1缶オリーブオイル大さじ2ドライオレガノ　小さじ1/2コウイカなどの墨袋イカのゲソと内蔵白ワイン大さじ2塩小さじ1/2弱胡椒 …

4/23(土) 休み 17:30調理開始　1930食事開始 今日は大起水産伏見店に行ってきました。お寿司を食べに来たわけではなく、併設の街のみなとで魚を買うためです。結構充実してるんですよね。 https://twitter.com/icosuke1515/status/1517700343358189568?s=21&t=WOgx_UpZMycPeNkW7f2nhQ そんなわけで今日はお刺身でおうち居酒屋！調理に2時間かかったのはそういう訳です。表題のたけのこごはんはすごく簡単です。 下茹で済みのたけのこ小　1本米3合うすくち醤油　大さじ3酒　大さじ3 たけのこは適当な大きさに刻みま…

4/21(木) 仕事　定時退社 材料(2人分) 豚小間切れ200g筍(下茹で済みのもの)細切り蕨(アク抜き済みのもの)塩胡椒　少々水大さじ1溶き卵大さじ1片栗粉小さじ1油小さじ1にんにく、生姜各1片　みじん切り鶏ガラスープの素小さじ1(A)しょうゆ小さじ2(A)酒大さじ1/2(A)砂糖大さじ1/2(A)オイスターソース小さじ1(A)水溶き片栗粉油大さじ1 豚肉を細切りに切り、水と塩胡椒を入れて揉む。溶き卵と片栗粉を加えて揉み込み、最後に油小さじ1を入れて揉んで冷蔵庫に入れて30分ほど置く。Aを混ぜておく。 フライパンに油とにんにく生姜を入れて弱火にかけて香りが立ったら豚肉とたけのこを入れる。肉…