3/26(土) 仕事　45分残業

本当は昨日今日と買い物無しで夕飯を作る(そして休肝日にする)のが目標だったのですが、お刺身が食べたくなってスーパーで半額のお刺身を買っちゃいました。半額になっててもそこそこしちゃうんですよね、お刺身って。そういえばここ最近自分で捌いてお刺身にしてないなぁ。

さて、お刺身以外のメニューは決まってまして、厚揚げ(絹揚げ)を使った鍋しぎ。鍋しぎはまぁ味噌炒めです。

• 厚揚げ(絹揚げ) 2枚　適当な大きさに切る
• 茄子　2本　一口大に乱切り
• ピーマン　3-4個　適当な大きさに切る
• ごま油
• 味噌大さじ2(A)
• 砂糖大さじ2(A)
• 酒大さじ2(A)
• みりん大さじ1と1/2(A)

(A)を合わせておきます。フライパンにごま油を引き厚揚げと茄子を炒めます。茄子に火が通ったらピーマンを入れて炒めます。ピーマンが焼けたら合わせておいた(A)を入れて軽く炒めて火を止めます。冷まして食べても良いですし、温め直して食べるのも良いです。夏だと冷たい鍋しぎも美味しいですよ。豚肉を入れて作ることが多い鍋しぎですが、厚揚げでも美味しいですね。