3/30(水) 仕事　定時退社 18:00調理開始-19:30夕飯 今日はスパイスチキンカレーです。 チキンカレー(2人分) 鶏モモ肉　1枚　3cm四方くらいに切る玉ねぎ1/2 粗みじん切りにんにく、生姜1かけずつ　すりおろしししとう(青唐辛子や万願寺とうがらしなどでも)1-2本　みじん切りセロリ5cm分くらい　みじん切りパクチー　少量　みじん切りヨーグルト　大さじ2トマト1/2個(70gくらい) ざく切りはちみつ　小さじ1ココナッツミルク　大さじ5ホールスパイス(クローブ3個、カルダモン3個、シナモン3cm、ベイリーフ1枚)パウダースパイス(自家製カレー粉(下記参照)大さじ1/2、コリアンダ…

3/29(火) 仕事　定時退社 Twitterで「フォロワーさんが私の事で一番謎に思ってる事は何ですか」というハッシュタグを付けたらいったい何時間かけて料理してるの？と複数の方から反応いただきました。日にちの横に定時退社と書くことが多い私、買い物して帰るとだいたい17:40くらい。シャワーを浴びて作りはじめるのが18:00です。そこから90分くらいで作ることが多いです。食べ始めがだいたいどの料理でも19:30になります。ただ4月から転勤で通勤距離が延びるので今後の夕飯作りがどうなるのか、ちょっとしばらく手探りになりそうです。 さて今日の料理です。今日は肉の日ですね。魚を食べましょう！豚肉がある…

3/28(月) 仕事　定時退社 桜が急に咲き出しましたね。京都の満開が思ってたより早いかも。 今日は昨日のホタルイカの残りを使ってパスタを作ります。ホタルイカと菜の花のパスタは私の定番パスタではあるんですが、いつも作るのはオイルソースなんですよね。そこで今日はいつもと違ってクリームソースで作ろうと思います。 材料(2人分) パスタ180g(今回はフェットチーネを使用)ホタルイカ好きなだけ　目と嘴と軟骨を取る菜の花　ざく切りにんにく1かけ　みじん切り玉ねぎ　1/4-1/2 繊維に沿って薄切りアンチョビ2枚　細かくする牛乳250ccバター15gシュレッドチーズ　ひとつかみ粉チーズ　適量塩・胡椒 2…

3/24(木) 休み 今年度もあと1週間となりました。4月からは新生活です。ドキドキですね。 今日はフグの唐揚げです。サバフグは3種あってシロサバフグは無毒です。あとはクロサバフグとドクサバフグ。クロサバフグは身は無毒。ドクサバフグは全身毒。もちろん買ったのは身欠フグですので同定はできませんが、多分シロサバフグでしょう。 サバフグの唐揚げの甘酢あんかけ(2-3人分) サバフグ　2尾酒　少々醤油　少々すりおろし生姜　少々昆布茶パウダー　小さじ1/4胡椒玉ねぎ小1個、人参1/4本、茄子小1個、ピーマン小2個　食べやすい大きさに切る出汁　160cc(A)醤油　15-20cc(A)砂糖　大さじ1と1/…

3/22(火) 仕事　20分残業 最近玉ねぎが高いですよね？玉ねぎはよく使うので困ります…。とスーパーでうろうろしていると太くて立派な長ネギが2本で100円。今日はイタリアンなのについ買ってしまいました。今日イタリアンなのは昨日のラザニアのミートソースが残っているからです(冷凍してもよかったんだけど)。 長ネギのポタージュ(2人分) 長ネギ白い部分1本　斜め薄切りバター10gオリーブオイル大さじ1/2米大さじ1/2水150ccユウキ食品鶏ガラスープの素　大さじ1/2牛乳150cc塩・胡椒 鍋にバターとオリーブオイルと長ネギを炒めしんなりとしてきたら米を加えて焦がさないようにさらに炒めます。水と…