2/14(月) 仕事　定時退社

今日はバレンタインデーですね。今年は会社で全くもらいませんでした。よしよし。お返ししなくていいな…。妻にもらったチョコをいただきました。

ツバス…はブリの幼魚の名前です。出世魚のブリはブリは全国ブリなのに、幼魚は地方によって名前が違うんですよね。関東はワカシ→イナダ→ワラサ→ブリですが、関西はツバス→ハマチ→メジロ→ブリ。今回はツバスを使ってなめろうを作ります。ツバスって安いんですよね。

• ツバス刺身用片身
• 生姜２片　みじん切り
• 大葉4-5枚　みじん切り
• ネギ　小口切り
• 味噌　大さじ2弱〜

ツバスは細切りしてさらに包丁で叩くように細かく刻みます。薬味を入れてねっとりするまでたたきます。

味噌を加えて粘りが出るまでたたいて(味見して)器に盛り付けて完成です。

ごはんの上にのせてもお酒と合わせても最高ですね。

今日の献立はツバスのなめろう、出汁巻、水菜と油揚げの煮浸し、蕪おろし納豆、玉ねぎとわかめの味噌汁でした。