主夫が作るお料理ブログ

月: 2022年1月

炊き込みご飯とかぼちゃと大豆のツナカレー煮込み

1月21日(金) 仕事 40分残業 今日は京都市は大雪でした。大雪と言っても雪国の方からは笑われるレベルの雪ですが、京都市民にとっては慣れない雪で大変です。通勤のバイク、死ぬかと思った…。 昨日は寒さにやられてダウンしちゃって昨日の食材がそのまま残ったので今日は昨日作ろうと思ったものを作ります。 まずはビール6缶買った時についてきたヤマサのこれうまつゆを使って炊き込みご飯を作ります。米3合にこのツユと水を入れてカットした鶏モモ肉一枚分としめじ、それから人参を炊飯器に入れてスイッチオン。 炊き込みご飯の準備が終わったらお風呂に入りまーす(笑) お風呂から出たらおかずの準備です。今日は一汁一菜です…
まーたろー
2年前

塩べーじゃが、かますの味醂干しごはん、納豆山芋鉄板

1月19日(水) 仕事 定時退社 実は来週に人間ドックに行くので、明日から禁酒します。今日は飲み納めです。 塩べーじゃが 男爵系じゃがいも大1-2個(今回は小なので6個使用。新じゃがなので皮のまま) 適当な大きさに切ってください。ベーコン(厚切りでも薄切りでも) 好きなだけ玉ねぎ1/2個 くし切り人参1/3本 小さめの乱切り長ネギの青い部分1本分 斜め薄切り生姜1片 すり下ろしにんにく1片 すり下ろし出汁150cc(A)砂糖大さじ1/2(A)みりん大さじ1/2(A)塩小さじ1/2(ベーコンの量や出汁に塩分が入ってる場合は調整してください)(A)胡椒 肉じゃがならぬベーコンを使った塩味の肉じゃが…
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2年前

黒酢の酢豚、厚揚げともやしのザーサイ炒め、水餃子

1月18日(火) 仕事 30分残業 今日も寒波で寒いですね。寒波がよく来るなぁ。こんな日は、キンキンに冷えたビール飲みましょう!! なんて、今日は中華にしようと思ってたのでビールなんですけどね。そしてごめんなさい。今回はレシピを上げられる程の完成度じゃなかったです。味はいいんですけどね…。 同時に何品も中華作るのって大変ですね 黒酢の酢豚 厚揚げともやしのザーサイ炒め  …
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2年前

鰆の淡煮、南瓜のきんぴら、厚揚げの粕汁

1月17日(月) 休み 27年前、誕生日の翌日の早朝、突き上げるような揺れで起きたことを覚えています。その後また寝て、起きてニュースを見たら恐ろしい光景が写っていたのが忘れられません。震災で亡くなられた方のご冥福をお祈りします。 今日は3ヶ月に2度の両親の病院の付き添いに行ってきました。車の運転、車椅子を押したり、会計でずっと待ったり、正直疲れました。私が高齢になった時、一人で病院に行けるんでしょうか。大学病院なんて無理…近くの病院にしとこ…。 昨日は誕生日の外食で飲んだので今日は休肝日です。休肝日にするには強い意志よりもお酒が飲みたくならない献立にすると良いと思ってます。 https://w…
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2年前

普通のカレー(バーモントカレー甘口)

1月16日(日) 休み 今日から42歳になりました。そんな今日は夕飯ではなくブランチの記事です。 私はカレーといえばスパイスカレーをよく作りますが、妻は普通のカレーが食べたいとよく言います。スパイスカレーも普通だと私は思うのですが。 https://twitter.com/o_o25u/status/1479048777625665541?s=21 フォロワーさんのこちらのカレーにハートを撃ち抜かれたので、久しぶりにバーモントカレー甘口を買ってきて作ることにしました。 バーモントカレー甘口(3皿分) 肉(今回は豚肉を使用)200g(一口大に切る)玉ねぎ小2個(200g)(みじんぎり)人参1/3…
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2年前

小正月に食べるおせちとお雑煮

1月15日(土) 仕事 定時退社 お正月は何日までなんでしょうか。地域差によっても変わるでしょうね。7日っていうところが多いのでしょうか。私は小正月までって言われて育ってきたので今日が一応お正月の終わりな気がします。 今日は表題の通りおせちとお雑煮です。何でって、年末にもらった数の子を消費するため、冷凍庫の餅を片付けたいから、伊達巻を作ってみたかった…などなどが主な理由です。あと実は私はおせちってまともに作ったことがないんですよね。年末年始に休みがない職業なので、おせちなんて作ってられないのですよ。夕飯は作ってますけど。何気に初めて作ったかもしれません、おせち。 お雑煮以外は前日までに用意して…
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2年前

ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ

1月14日(金) 仕事 定時退社 のだめカンタービレはご存知ですか?ドラマも大人気なコミックです。私は漫画しか読んでないですが。妻が持ってるのを読んですっかり妻よりハマっちゃったんですよねぇ。千秋の作る呪文料理をいろいろ再現したりしてました。千秋の呪文料理で1番有名なのはやっぱり1番最初に出てきたブロッコリーのパスタですよね。もう何度も作ってますが、今回また作りました。公式レシピからちょっと作り方を変えてみました。 ©️二ノ宮知子 のだめカンタービレ1巻より ミレリーゲ200gブロッコリー1房玉ねぎ1/2個(薄切り)バター20g小麦粉(出来れば強力粉)大さじ1牛乳300cc鶏ガラ…
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2年前

ポークビンダルーとサンバル

1月13日 休み 今日はなんだか一日中料理してますね。お昼はケンタおこわ、 https://imago.lomo.jp/cook/2022/01/13/kenta/ そしてお昼過ぎに松前漬けの仕込み https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3628_松前漬け.html そして夕飯です。数日前から仕込んでいた豚肉でポークビンダルー。ポークビンダルーは西インドの甘酸っぱいカレーです。 https://www.amazon.co.jp/だいたい1ステップか2ステップ-なのに本格インドカレー-稲田俊輔/dp/4388063339/ref=mp_s_a_1_2?crid=F…
まーたろー
2年前

ケンタッキー炊き込みおこわ

1月13日 休み 今日は二本立て。こちらは夕飯ではない番外編です。 ケンタッキーフライドチキンを使う炊き込みご飯があるということで、私もやってみようと思いました。ただ、いま家のお米は不足してるのでもち米を使います! バーレルには夢が詰まってる まずはオリジナルチキンを8本買ってきました。そしてここがまず重要ポイントです。おこわに使うのは2本ですので6本は食べます!!私は一人で食べました!6本! 右が食べる方 一応食べた方の骨も取っておきました。あ、齧らずに取りましたよ。念のため。 炊き込みおこわ(ごはん)の材料 もち米3合(普通のお米でも可)オリジナルチキン2本戻した干し椎茸(適当な大きさに切…
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2年前