12月21日　仕事 定時退社。今日は昨日のふるさと納税の鯛の残りを食べます。頭は煮付けに、身はカルパッチョ、中骨はラーメンにします。和洋中ですね。 まずは鯛の頭を出刃包丁で半分に割ります。慣れれば簡単ですが、慣れないと危ないので怪我には充分に注意してください。その後鯛のアラを霜降りにして鱗や血合いを取ります。 鯛の兜煮 鯛の頭大根や牛蒡などの野菜(適当に切ります。大根なら下茹で又はレンチンしておきます)うすくち醤油大さじ3(A)みりん大さじ4(A)砂糖大さじ1.5(A)日本酒180cc(A)水180cc(A)濃口醤油大さじ1生姜1かけ薄切り フライパンに鯛の頭と大根を入れます。(A)を入れて火…

12月19日　休み ブランチに妻の焼いた食パン1/2斤食べたのにお腹って空くんだなぁ。ただし、今日の夕飯はシンプルに豚汁とごはん！それと実家からもらったさつま揚げ。あとは漬物でも付けましょうか。いつも副菜の呪いにかかってる私にしては品数少なめ。 プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密https://cookpad.com/recipe/2589854?view=classic#share_urlクックパッド 私が豚汁を作る時に参考にしているレシピがこちら。クックパッドは玉石混交だけど、いいレシピもありますよね。今回はこのレシピを参考にしつつちょっとあっさり目に仕上げようと思います。 今回私が豚…

12月16日　休み 年内最後の連休です。むしろ年明けまでずっと休みたい…。さて。今日は久しぶりにペルー料理を作ります。行ったこともペルー料理のレストランにさえ行ったことはありませんが、家ではなぜかたまに作ります。なので私のペルー料理が正解かは謎です。 材料(2人分) 魚の刺身好きなだけ(エビやイカや貝を入れても良いです。むしろ入れたら美味しい)赤玉ねぎ1/2(繊維に垂直に薄切り)ハラペーニョ酢漬け大さじ1-2(微塵切り)ライムもしくはレモン1個(絞る)セロリ1本(斜めに2mmくらいに切る)セロリのスプラウト適量(好きな人はパクチー)塩小さじ1/2オリーブオイル大さじ4 ハラペーニョと赤玉ねぎ …

12月15日　仕事 定時退社。今日は何を作りたいか、何が食べたいかはっきりしなかった。こういう日はあまりうまくいかないんですよねぇ。スーパーも3軒寄っていろいろ買ったけど、これ食べたい！っていうものはなく、これでいいかぁ…という感じ。案の定作ってみたけどうーん、まずくは無いが…って感じでした。チャーハンはまた別の機会にレシピをアップしますね。今日はこの辺で。 にほんブログ村…

12月12日　休み 今日は朝からドライブがてらに琵琶湖博物館に行ってきました。淡水の水族展示やお昼のバス天丼など楽しかったです。 琵琶湖博物館 お出かけ後の夕飯は簡単にいきたいですよね。我が家で簡単美味い料理はいくつかありますが、今日はタイトル通り富士宮焼きそばを作ります。 富士宮焼きそばの材料 材料(2〜3人分) マルモの焼きそば麺3玉(代用不可)富士宮焼きそばソース(60-70cc)肉かす(適量)キャベツ好きなだけ(ざく切り)豚肉好きなだけ出汁の素お湯(210-230cc)ラード(サラダ油可)だし粉 私はマルモの麺を冷凍して保存していますので、袋に穴を開けてレンジで温めておきます。キャベツ…