12月16日　休み

年内最後の連休です。むしろ年明けまでずっと休みたい…。さて。今日は久しぶりにペルー料理を作ります。行ったこともペルー料理のレストランにさえ行ったことはありませんが、家ではなぜかたまに作ります。なので私のペルー料理が正解かは謎です。

材料(2人分)

今回は魚は真鯵とツバス(ブリの幼魚)を使います。ライムがなかったのでレモンを使用。本当はライムが良いです。ハラペーニョは辛いのが好きな人は多めで。苦手な人も少なくして入れてください。

ペルー料理はパクチー(コリアンダー)を多く使うのですが、妻はパクチーが苦手なので我が家ではセロリのスプラウトで代用しています。うちの近くではサラダセロリの名前で売ってます。ちなみにたまにバレない程度にちょこっとパクチーを使うことはあります笑。

赤玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ、塩、ライムの絞り汁、セロリスプラウト、オリーブオイルを混ぜます。そこに魚を入れて30分から1時間漬けます。

漬け終わったら盛り付けて完成です。今日は壬生菜と小松菜のサラダを敷き、ミニトマトを散らしました。白ワインが合いますよ。今日はビールで合わせましたが。

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